Ziel des „brain-kids-break-fast“ ist die kognitive Leistungsfähigkeit von Kindern zu steigern, die auf Grund von Armutsverhältnissen in der Familie häufig ohne Frühstück zur Schule gehen. Frühe Laboruntersuchungen haben bereits von positiven Auswirkungen des Frühstücks auf Leistungsindikatoren wie Erinnerungsvermögen, Aufmerksamkeitsspanne und Kreativität berichtet. Eine neuere systematische Übersichtsstudie untersuchte 45 Labor- und Schulfrühstücksstudien, um zu ermitteln, ob das tägliche Frühstück tatsächlich einen Einfluss auf die schulischen Leistungen der Kinder hat. Wie sich gezeigt hat, wirkt sich Frühstücken positiver auf die Leistung von Schulkindern aus als Nicht-Frühstücken. Dabei kommt es nicht so sehr darauf an, was und wie viel die Kinder essen, sondern vielmehr dass sie überhaupt etwas frühstücken...

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Als Hauptübertragungsweg für das Bakterium Campylobacter gelten frisches Schweine- und Geflügelfleisch. Nach einer Studie der EFSA aus dem Jahre 2007 waren bis zu 80 % des frischen Geflügelfleisches mit Campylobacter kontaminiert. Dabei ist problematisch, dass bereits kleine Mengen der Bakterien eine Lebensmittelvergiftung auslösen können.  Ziel des Projektes Campy-Präv ist die Entwicklung einer Strategie zur Bekämpfung von Campylobacter als Alternative zum Einsatz von Antibiotika im Tierstall...

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Gesundheitsprävention sollte keine leere Worthülse bleiben! Volkskrankheiten wie Lebensmittelintoleranz, Adipositas, koronare Herzkrankheit (häufigste Todesursache in Industrienationen) sind mit einem Fehlverhalten eines jeden kausal verknüpft. Eine aktive individuelle Gesundheitsprävention ist notwendig, um u. a. diese Volkskrankheiten dauerhaft zu reduzieren...

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